大约三天。冬季生产时，通常需要三天，温度控制在25摄氏度以上，用被子或厚毛巾、衣服等覆盖，然后增加温度，加速发酵时间。因为夏天和冬天的温度不同，时间也不同。夏天做的糯米酒相对较快，24小时，味道更好，可以等到36小时。
甜酒酿：
甜酒酿造是江南地区的一种传统小吃。它是一种由蒸江米（糯米）和酒酵母（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的甜米酒。葡萄酒也被称为糯米。甜酒酿造属于徽州等地方的风味小吃。它不完全属于葡萄酒的类别，但它有葡萄酒的香味。由于它是由糯米制成的，它滋润了春春米的香味。它是江苏、浙江、上海、安徽等地著名的风味小吃。
