1.准备食材:青头鸭1、海鲜酱1勺、片糖1小块、盐1勺、酱油1勺、姜几片、葱几片。
2.将青头鸭焯水三分钟，洗净沥干备用。
锅热放油，姜片爆香，青头鸭、海鲜酱、片糖爆香。
4.加水没鸭，中火炖40分钟左右。
二、沙参玉竹锅青头鸭汤1.准备食材:青头鸭、沙参、玉竹、15克、枸杞、新鲜淮山、姜片、盐。
2.将材料洗净，鸭肉水洗净。
将姜片、淮山、沙参、玉竹放入炖锅中，加水。
4.锅里放水。水煮开后，用小火慢慢蒸，蒸两个半小时。将枸杞放入炖锅中，盖上盖子，蒸20分钟，然后用盐调味。
三、石斛炖青头鸭汤准备食材：青头鸭1000克，石斛20克，红枣适量，枸杞适量，姜几片，盐适量，茶油少许。
2.将青头鸭的一半切成小块，冷水下锅水滚动后取出备用。
准备石斛和红枣，准备枸杞和姜片。
4.将所有材料放入炖锅中，加入适量的水和油盐。
5.盖好盖子，定时一小时二十分。
青头鸭
青头鸭一般是指青头潜鸭，是鹅形目鸭科潜鸭属的鸟类。身体圆润，头大，雄性鸟头和颈部黑色，绿色光泽，白眼睛。上半身为黑棕色，下背部和肩部为棕色昆虫甲状斑点，腹部为白色，与胸部栗色完全分离，向上扩展到两个威胁前，下腹部有棕色斑点；肋骨，浅栗色棕色，白色端点。雌性羽毛是纯棕色的。
